TWTのスタッフブログ

こんにちは　スタッフの安江です
今週は雨が続きそうですね
このまま梅雨入りしちゃうんでしょーかね！？


ところでみなさん！らっきょう好きですか



らっきょうって聞いて思い浮かぶのは
真っ白なつるんっとしたものでしょうか？？



じゃあこれはなんでしょーう




こ　れ　がらっきょうです

イメージと合ってました？
らっきょうがこういう形をしてるなんて初めて知りました



なんでいきなりらっきょうかと言うと…



TWTでらっきょう漬けをしたんです
５ｋｇですよ、５ｋｇ


これをね、一つ一つ丁寧に頭とおしりを切って薄皮を剥くんです
おしりは切りすぎると味がしみ込みすぎて、辛くなるので注意です



もうそれはそれは根気のいる作業でしたよ！
切るのだけで１時間半くらいかかりましたから



するとこんな感じになるんです


 


キレいじゃないですか？
皮をむくと、つるんってなるんです
もーうらやましいくらいつるんっです




そして、これを力を入れてしっかり揉むんです！
そうすると剥けていなかった皮が見事に剥けるんですよー



知恵ですなー




今回漬けたのは

甘酢漬け（左２つ）
塩漬け（右から２つ目）
辛みそ漬け（右）

 


こーんなにたくさんらっきょう漬けができちゃいました
これがしっかりと漬かるまで３週間ほど…


待　ち　遠　し　い　ー　っ


らっきょう漬けって…本当に根気が必要ですね！
だからこそ食べるのが一段とおいしくなりそうです



漬物って、すっごーく手間も時間もかかるんですね


でも真っ黄色の漬物とか、真っ赤な梅干しや福神漬け
飲食店で無料で置いてあるの見かけますよね？



あれは果たして漬物なんでしょうか？？



手間暇かけて作られた漬物が無料…？
真っ赤や真っ黄色に染められた漬物って…安全？
本当は保存食なのに冷蔵庫で保存しなくちゃいけないのはなぜ…？



そう考えると怖いですよね
自分が普段何気なく食べているもの、本当に安全なのか
こういうのって年齢を重ねたときに体に出たりするので余計怖い



だからってどう気を付けていいかわからない



でも、漬物はとーっても時間も手間もかかるし
自然のは真っ黄色だったりしないってことを覚えておいてください





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