2011年05月13日
とろ～り？ぷるんっ？
こんにちは スタッフの安江です
杏仁豆腐、おいしいですよねー
アナタは
とろ～り派？それとも、ぷるんっ派？
わたしはとろ～り派です
もちろん、ぷるんっとした杏仁豆腐も好きですよ
さて、ここで問題です
杏仁豆腐はなにからできているでしょーかっ
正解は…
杏仁の種 なんです
それがこちらっ！
こういう種からできてるのっ
知らなかったーぁ
この種も種類があって
苦みのある北杏
甘みのある南杏
北杏と南杏のいいとこどりをしたのが皇杏
その割合で味がきまるんですって
他にも牛乳と生クリームの配分、グラニュー糖の量と種類なども
あるそうですが…
普段私たちが見かける杏仁豆腐のほとんどは
なんと
杏仁が使われていないっっ
代わりに、それに似た香りを持つアーモンドエッセンスが使われてるって知ってました？？
杏仁豆腐なのに
使われていなかったんですねー
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種から杏仁豆腐ができるまでだいたい２～３日
手がかけられてますっ！
とろ～り か ぷるんっ
その食感の違いは
ゼラチンを使用するか寒天を使用するかで決まる！
そして今回、うちのボスが
杏仁の種から杏仁豆腐を作ってくれましたーあ
今回はとろ～りver.
写真からとろっとろなの伝わりますか？？
もう
最高においしかったです
やっぱり種から作ってると
普段食べてる杏仁豆腐と全っ然違います
食べやすいっ
激うまっ
自分でつくろっかなーあ
いやいやいやいやいやっ！！！！！！
種、高いです
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杏仁豆腐１コ、１０００円くらいで売れます
まじですよ
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笑わたしには無理です
だから杏仁豆腐は食べる専門で
笑もし作った方がいたら教えてくださーい！
すぐ食べに行きます
笑
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