TWTのスタッフブログ

みなさん、こんにちは。
TWTスタッフの西山です。

さてちょっと前の記事にも上げてましたが
ここ最近、野菜ジュースの製作に取り組んでます。

TWTで野菜を取り扱うようになったので
その野菜の有効活用を目的に色々試作をしてたのですが
非常に美味しいジュースが
出来上がってきました。


まずは↓コチラ↓

野菜ジュースなら定番の
ニンジンと１００％リンゴジュースです。

さすがに定番だけあって
ごくごく飲めちゃうニンジンジュースでした。

続いて↓コチラ↓

色がほとんどついてないですが
これ、何の野菜のジュースかわかります？

実はこれ玉ねぎのジュースなんです！
パッと見、スポーツドリンクみたいじゃないですか？
味もかなり近い感じで
夏にはかなりピッタリな味に仕上がってます。

材料は玉ねぎとレモン、蜂蜜のみ
シンプルですがとっても美味しいです

玉ねぎは血液をサラサラにする効果もあるので
まさに夏用ジュースですね～。


最後は↓コチラ↓

この緑色は「ピーマン」の緑です。


作っていて一番大変なのは
やっぱり緑色の野菜ですね

最初はやはり、ピーマンの苦みが気になる出来だったんですが
牛乳を加えることで、ほぼ苦みは感じないで
ピーマン丸ごと1つ分をとることができる
野菜ジュースに仕上がりました。

材料はピーマンと１００％リンゴジュース、牛乳です。

3種類とも、とても美味しく仕上がりましたが
その中でも「玉ねぎ」のジュースですね！

ほんとにスポーツドリンクとして
飲めちゃいそうなのど越しで
すごくオイシイですよ。

上記3種類の野菜ジュースを作ってみて
2つほど思ったことがあります。

まず、普通に市販されている野菜との違い。

普通に市販されている野菜は
どうしても、各野菜特有のえぐみや苦みがあるものなんです。
特に生食やあまり火を入れずに食べると
どうしてもえぐみ苦みを感じてしまいます。

それに比べて
今回、使用した大森農園さんの野菜は
余分なえぐみも苦みも、非常に少ない野菜なんです。

大森農園さんが徹底的にこだわりぬいて作った
特別な野菜だからこそ
この美味しさができたんじゃないかな？と思います。

特に玉ねぎは、すごく甘味があり、えぐみは少ないので
ジュースにピッタリなんですよね。

次に、野菜ジュースの寿命。

市販されている１００％ジュースって
短くても１～2日ほどは日持ちしますよね？

だけど、実際に作ってみると
美味しく飲めるのは作った直後から数時間。
変色してしまったり、味が変わってしまいます。

市販されている１００％ジュースには
見た目を保ったり、味の劣化を抑えている成分が含まれている事が
はっきりとわかりますよね。

スーパーなどで販売するのであれば
当然必須だとは思いますが、自分で作るのであれば
完全な１００％ジュースを飲む事が出来るんです！

是非、みなさんも野菜ジュースを自作してみてはいかがでしょうか？