2014年07月15日
川上シェフのレッスン
こんにちは
スタッフの三浦です。
川上シェフにレッスンして頂き
今回は、
エスカベッシュ
長ネギの温サラダ
コールスロー
ズッキーニとかぼちゃのモルネーソース焼き
を作りました。
野菜を大きさを揃えて切って、綺麗に並べて
という作業工程が多かったです★
作った料理の一部を紹介します♪
エスカベッシュは日本でいう南蛮漬けに近いお料理
揚げたわかさぎに
白ワインビネガー、オリーブオイルなどを合わせた液をかけて浸す。
1晩寝かすと、味が染みより美味しくなるそうです
モルネーソースは、ベシャメルソースに卵黄を加えたもの☆
ズッキーニとかぼちゃを焼いて、
ソースを上にかけてチーズをまぶし、トースターで焼きました。
毎回、たくさんのお料理を
川上シェフが教えて下さるので
とても勉強になります
次回もがんばります！！！
Posted by twt-staff at 19:22│Comments(0)-->
-->
